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やねのうえのわんこ yanenoinu.exblog.jp

大きなわんこと小さなわんことの生活


by めぐまま
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カテゴリ:料理( 380 )

海老チリ風

甲殻類大好きなまま
だから いつも 海老は冷凍庫にストックあり!
一番好きなのは 海老フライ
でも 衣つけて揚げるの面倒やし 
フライには ちょっと小さい
そんな時は 炒めるのがええ
マッシュルームやズッキーニと オリーブオイルで炒めて 出来上がり
海老チリ風_c0236632_23024713.jpg
アボカドと明太子のサラダ
海老チリ風_c0236632_23030157.jpg
ワインに合う居酒屋メニュー

今度買い物行ったら 大きな海老買って来ようと


by kimagure-dog | 2020-07-11 22:35 | 料理 | Trackback | Comments(2)

リピート

先日 kuuzaemonnちゃんに教えてもらった水餃子


普通の餃子より作りやすいので また 作った
前より セロリたっぷり
下味も 塩コショウと鶏がらスープで あっさりと
リピート_c0236632_14291588.jpg
リピート_c0236632_14292879.jpg
小さなお鍋で 湯がきながら 熱々を食べる
リピート_c0236632_14294532.jpg
出来上がり ええ感じ!
リピート_c0236632_14295956.jpg
何も点けなくても 美味しい!
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またまた ワインが進んだ 晩御飯
この水餃子は 我が家の定番になりそう
kuuzaemonnちゃん ありがとうさん
リピート_c0236632_14302838.jpg

by kimagure-dog | 2020-07-04 23:28 | 料理 | Trackback | Comments(6)

焼酎で?

今年も梅干しを漬ける時期になって来た
和歌山の南高梅をお取り寄せ
焼酎で?_c0236632_23035597.jpg
焼酎で?_c0236632_23033634.jpg
今年はチルドで 送られて来た
箱を開けると 完熟梅の ええ香り
焼酎で?_c0236632_23040842.jpg
さぁ 漬けるぞ!
お塩と焼酎を用意して
焼酎で?_c0236632_23042418.jpg
なんで 梅を漬けるのに 焼酎?
それは カビ防止の為
この方法は 梅干し名人さんに教えてもらった方法

梅を漬ける瓶も焼酎を回しかけ
梅も焼酎のプールにどぼん
焼酎で?_c0236632_23043611.jpg
後は 普通に瓶に漬け込むだけ
焼酎で?_c0236632_23045051.jpg
最後に瓶の上の部分と 蓋にも焼酎
これで 完璧!
後は 梅酢が上がってくるのを待つだけ
今年の梅は ふっくらしてて ええ梅干しが漬かりそう

by kimagure-dog | 2020-07-03 22:08 | 料理 | Trackback | Comments(6)

するめいかの姿煮

夕べは 休肝日
それでも やっぱり居酒屋メニュー
するめいかの姿煮_c0236632_22480753.jpg
お刺身でもいける するめいかの姿煮
お醤油と砂糖・お酒で さっと煮る
するめいかの姿煮_c0236632_23235999.jpg

ゴーヤの卵とじ
するめいかの姿煮_c0236632_22483041.jpg
胡瓜の辛し漬け
するめいかの姿煮_c0236632_22484890.jpg
週に一回の休肝日
体の為に これからも続けていこう

by kimagure-dog | 2020-07-01 07:20 | 料理 | Trackback | Comments(8)

大失敗

無性に唐揚げが食べたくなったので
気合いを入れて 下準備
鶏もも肉を 塩麴とたっぷりの土生姜で下味をつけ
揚げるの大変やったけど 出来上がり
大失敗_c0236632_13270767.jpg
ちょっと焦げたかな~
大失敗_c0236632_13280686.jpg
野菜の天婦羅もたっぷり 新玉ねぎ・米なす・ピーマン
大失敗_c0236632_13273049.jpg
プチドラゴンとトマト
大失敗_c0236632_13274840.jpg
ところが にいちゃんが一口食べたとたん
あかん!
ちゃんと 火が通ってない! と

ごっつい方が美味しいと 大きめに切ったのがあかんかったんかな?
にいちゃんが 揚げなおしてくれた
余計 色が黒くなった
大失敗_c0236632_13282457.jpg
味付けはバッチリやったのに 残念!
これからは 気付けんとあかんわ
にいちゃん ありがとう

by kimagure-dog | 2020-06-21 06:03 | 料理 | Trackback | Comments(6)

水餃子

前回の記事 牡丹リレーに 沢山のコメントありがとうございました
記事をUPしてから なんかバタバタして
ゆっくりPCに向かう時間が無く お返事が大変遅くなっています
本当にごめんなさい!
今日から ぼちぼち通常に戻りましたので
ゆっくりお返事させていただきます

昨日の日曜 お昼すぎに カットに行き
その足で 食材の買い出し
晩御飯のメニューは 水餃子
kuuzaemonnちゃんが美味しい!って言っていた水餃子


この餃子 中身がちょっと変わってる
大根とセロリと豚ミンチ
せっせと 野菜を刻んで 皮に包む
水餃子_c0236632_14331053.jpg
小さいお鍋で 湯がきながら 食べる
水餃子_c0236632_14332591.jpg
他のおかずは カツオのたたき 枝豆
水餃子_c0236632_14333934.jpg
熱々餃子に柚子胡椒
水餃子_c0236632_14340524.jpg
ワインが進む 晩御飯
水餃子_c0236632_14335261.jpg
大根とセロリの食感が良い
とってもあっさりした餃子
夕べも しっかり呑んで食べました

kuuzaemonnちゃん 美味しかったよ!

by kimagure-dog | 2020-06-08 15:20 | 料理 | Trackback | Comments(10)

ケチャップじゃないよ!

夕べの晩御飯 冷やご飯が残っていたので 炒飯を作った
ケチャップじゃないよ!_c0236632_15101981.jpg
ぱっと見た感じ ケチャップライスに見えるけど
これは キムチ炒飯
豚肉が無かったので ソーセージと玉ねぎを炒め
中華味とキムチで味付け 玉子も加えて ええ感じ

メインは 焼き鳥
ケチャップじゃないよ!_c0236632_15093218.jpg
あぁ~ つくねが焦げてしもうたわ~
サラダと 冷奴
ケチャップじゃないよ!_c0236632_14492510.jpg
ワインにも合う キムチ炒飯?

無かったらあるもので 適当に作る
家族に文句言われても 平気!
長年 主婦やっているとこうなります

by kimagure-dog | 2020-05-25 23:35 | 料理 | Trackback | Comments(4)

ぴんく

新玉ねぎの美味しい季節
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自家製梅酢があるので 新玉ねぎを漬けてみた
そのままでは 塩辛くなるので
水:梅酢 を 2:1にし 一度沸騰させる
新玉ねぎは 適当な大きさに切って さっと湯がく
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ほんのりぴんく
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箸休めに 丁度いい
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骨付きチキンのポン酢煮
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サラダのアボカドは韓国のりでくるりんぱ
ぴんく_c0236632_15134581.jpg
箸休めだけでも ワインが進む のん兵衛家族

by kimagure-dog | 2020-05-23 23:25 | 料理 | Trackback | Comments(6)

half dragon

先日 お料理上手なNaoさんが紹介されていた
dragonきゅうり
もう これは 我が家の定番になった
一本まるままは ちょっと食べ難いので 半分に切って常備

休肝日のメニュー
half  dragon_c0236632_15122673.jpg
サラダにど~んと half dragon
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海老とロメインレタスの炒め物
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エンドウ豆の卵とじ
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違う日の晩御飯
たっぷり half dragon

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残ったいたタラの芽にツナをトッピング
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ピーマンとおじゃこの炒め物
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冷蔵庫には いつもdragonが待機中
パリパリ 癖になる一品
また ワインが進んでしまう~


by kimagure-dog | 2020-05-21 12:11 | 料理 | Trackback | Comments(8)

燻製たまご

買い置き食材で 色々居酒屋メニューを考え中

最近は使って無かった 燻製用のお鍋
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チップを入れて 蓋をするだけで 簡単に燻製が作れる
ゆで卵を並べて
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ええ色になって来た
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サーモンのお刺身と パプリカとおじゃこの炒め物 
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ほんのり ええ香り
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次は 何の燻製作ろかな?

by kimagure-dog | 2020-05-18 16:10 | 料理 | Trackback | Comments(12)